Về bếp chóp chép

Thành lập năm 2012 với thương hiệu Boom Cà Phê & Trà Sữa, nằm khiêm tốn ở đường Thích Quảng Đức, quận Phú Nhuận. Hồi đó còn ngây ngô, chưa biết gì về “kinh doanh” hay “thương hiệu” – chỉ có một niềm tin giản đơn là làm đồ ăn ngon, sạch và thật lòng với khách.

Hai năm đầu tiên, tụi mình phục vụ bà con, dọn quán, dọn khách, trò chuyện vui tươi trong tiếng xe đêm – là những ký ức không thể nào quên.
Đến tháng 12 năm 2014, quán dời về 1489 Ngô Tất Tố, P.19, Q. Bình Thạnh – nơi gắn bó suốt 10 năm đến tận bây giờ, và cũng chính là trụ sở chính của Bếp Chóp Chép.

Từ một góc nhỏ Phú Nhuận năm nào, giờ nhìn lại, thương hiệu đã bước sang năm thứ 15 – với 3 chi nhánh đang hoạt động:

• 1489 Ngô Tất Tố, P.19, Bình Thạnh – Trụ sở chính
• Đường số 1, phường Phước Bình, TP. Thủ Đức
• 90 Lê Lai, phường Bến Thành, Quận 1 – nơi mang thương hiệu riêng “Chóp Chép – Bánh Tráng Trộn Tóp Mỡ Lòng Đào”

Năm 2024, thương hiệu “Bếp Chóp Chép” chính thức đổi tên – mở rộng sang mảng ẩm thực tươi mát mang tâm hồn món ăn quen thuộc của tuổi thơ Việt, để mỗi hộp bánh tráng không chỉ ngon mà còn kể được câu chuyện.

Và để tiện, thay vì gọi là chêm “nguội em út” – thương hiệu Robusta & Matcha, như một dấu mốc mới trong hành trình làm nghề: vừa là trà, vừa là niềm tự hào.

15 năm – một hành trình không dài so với nhiều người, nhưng với tụi tôi, cả thanh xuân, lắng tụ mọi thứ, cũng như sự tin yêu của khách, là lời động viên của bạn bè.

Và người bạn năm 2012, đến ba chi nhánh hôm nay, chỉ có một điều chưa bao giờ thay đổi – đó là tình yêu với nghề và lòng biết ơn với những người đã đồng hành cùng Chóp Chép.

Cảm ơn những 23 giờ đứng quán, từng chia sẻ, từng ly đồ uống.

Chặng đường phía trước còn dài – và tôi tin, với cái tâm như ngày đầu tiên, Boom Cà Phê & Trà Sữa – Bếp Chóp Chép – Robusta & Matcha sẽ còn đi xa hơn nữa.